Doce tradicional  Português do Natal, servido também como sobremesa noutras ocasiões. Trata-se de uma receita fácil de preparar e a Biblioteca Municipal de Montalegre no âmbito do leituras com sabor  deu a conhecer aos seus leitores mais pequenos a maneira de a confeccionar.

Receita

Ingredientes :

500gr de Aletria

1 Litro de leite

1 litro de água

350gr açúcar

1 pau de canela

2 cascas de limão

50gr de Manteiga

Preparação :

1. Ponha água a ferver numa caçarola.
2. Desfaça as “madeixas” da aletria e introduza-a na caçarola deixando cozer durante 5 minutos.
3. Aqueça o leite com a casca fina do limão. Vá deitando o leite aos poucos na caçarola com a aletria, que deve estar em lume brando, mexendo sempre.
4. Junte a manteiga e depois o açúcar.
5. Bata as gemas e adicione-lhes um pouco de leite. Retire a aletria do lume juntando-lhe as gemas cuidadosamente.
6. Leve de novo ao lume, por mais 2 minutos.
7. Ainda quente, deite a aletria numa travessa. Deixe arrefecer um pouco e polvilhe com canela.